ბრინჯის ფლავი ქათმის ფილეთი
ბრინჯის ფლავი ქათმის ფილეთი
ინგრედიენტები:
- 400 გრამი ბრინჯი გრძელი,
- 300 გრამი ქათმის ფილე,
- 200 გრამი სტაფილო,
- 1 ცალი ხახვი,
- 10 გრამი კამა,
- 50 მილილიტრი მცენარეული ზეთი,
- გემოვნებით შავი პილპილი,
- გემოვნებით მარილი.
მომზადება:
- ბრინჯი გავარჩიოთ, გავრეცხოთ, ჩავყაროთ ადუღებულ მარილწყალში და ვხარშოთ მომზადებამდე.
- მოხარშული ბრინჯი გადმოვიღოთ საწურზე და გადავავლოთ ცივი წყალი.
- ქათმის ფილე მოვათავსოთ ქვაბში, დავასხათ წყალი, შევდგათ საშუალო ცეცხლზე და ვხარშოთ მომზადებამდე.
- მოხარშული ქათმის ფილე დავჭრათ მოზრდილ კუბიკებად.
- სტაფილო დავჭრათ საშუალო ზომის კუბიკებად.
- ხახვი და კამა დავჭრათ წვრილად.
- გავახუროთ ტაფა, მოვასხათ მცენარეული ზეთი დავაყაროთ ხახვი და სტაფილო და ჩავშუშოთ.
- მოშუშულ სტაფილოს და ხახვს დაუმატოთ მოხარშული ქათმის ფილის კუბიკები და კიდევ ვშუშოთ 5-7 წუთი.
- დაუმატოთ ბრინჯი, კარგად აურიოთ და გავაჩეროთ ცეცხლზე კიდევ 5 წუთი.
- დაუმატოთ მარილი, შავი პილპილი, კამა კარგად ამოურიოთ და გადმოვდგათ ცეცხლიდან.
- კერძი გადმოვიღოთ ლანგარზე და მივირთვათ ცხლად.